Ihre Augen waren größer, als der Hunger? Wenn Sie noch Lebensmittel übrig haben, die bald verderben würden, dann bietet es sich an diese zu konservieren. 

Durch Produktion, Verarbeitung und Transport von Lebensmitteln werden klimaschädliche Treibhausgase ausgestoßen. An der Gesamtbilanz der Treibhausgase in Deutschland hat die Landwirtschaft einen Anteil von 7,4 %. Diese Bilanz fällt natürlich besonders schlecht aus, wenn wir die Lebensmittel statt sie zu verzehren, entsorgen. Zudem lässt sich durch das Konservieren Energie sparen, wenn das Gemüse nicht im Kühlschrank gelagert werden muss. 

Wenn im Alltag wenig Zeit für die Zubereitung von frischen Speisen bleibt, dann sind bereits konservierte Lebensmittel natürlich sehr praktisch und nahrhafter als jedes Fertigprodukt. Zudem sind beispielsweise fermentierte Produkte gesund für unsere Verdauungsorgane.